我国地域广阔,饲养的肉牛种类也许多。下面介绍几个我国首要的肉牛种类,供我们参阅。
利木赞牛
1.产地及散布。利木赞牛产于法国中部区域,为欧洲首要的大型肉牛种类。目宿国际不少国家都有引入,尤其在美国,加拿大等国开展较快。我国从1974年由法国引入,首要散布在北方区域。
2.表面特征。利木赞牛体型大,骨骼较之夏洛来牛略细,体躯长而宽,肌肉饱满,肩部和臀部肌肉兴旺,肋骨打开,背腰宽直,尻平,四肢健旺。公牛肩峰拱起。被毛赤色或黄色,腹下、四肢、尾部的毛色稍浅,毛粗,蹄为赤色。
3.出产功能。犊牛的初生重,公犊为36公斤,母犊为35公斤。成长发育快,周岁体重可达450公斤。成年体重,公牛为950公斤,母牛为600公斤。屠宰率为68%,肉质细嫩,堆积脂肪较薄,肉为大理石状,瘦肉多达80-85%,很受商场欢迎。
利木赞牛是一个适应性很强的牛种,改进本地黄牛具有显着的杂种优势,已对改进本地黄牛发挥了重要作用。
夏洛来牛
1.产地及散布。夏洛来牛产于法国的夏洛来区域,是闻名大型肉牛种类。以出产含脂肪少的优质肉而著称,因此引起国际各国的遍及注重,现散布于国际许多国家。我国从1964年开端从法国引入,现散布全国各地。
2.表面特征。夏洛来牛体型大,骨骼粗大健壮,全身肌肉兴旺,被毛为乳白色。头小而短,体躯长,腰部宽厚,臀部肌肉饱满,并向后出色,常见“双肌牛”,腰部联接处略洼陷。
3.出产功能。犊牛初生严峻,公犊为45公斤,母犊为42公斤。增重速度快,均匀日增重公犊为1.1公斤,母犊为0.94公斤。在强度饲养条件下,周岁牛体重达500公斤以上,最高的日增重为1.88公斤。成年体重,公牛为1200公斤,母牛为800公斤。屠宰率为60-65%。胴体脂肪少,瘦肉多,肉质细嫩。
海福待牛
1.产地及散布。海福特牛产于英国英格兰西部的海福特县,是国际上最陈旧的早熟中小型肉牛种类。现散布在国际许多国家,我国从1964年开端引入。
2.表面特征。海福特牛体躯深宽,前胸兴旺,全身肌肉饱满,头短、额宽,颈短粗,颈垂及前后躯兴旺,背腰平直而宽,肋骨打开,四肢规矩而短,躯干呈圆筒形,具有典型肉用牛的长方体型。被毛,除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外,其他部分均为棕赤色。皮肤为橙赤色。
3.出产功能。犊牛初生重,公犊为34公斤,母犊为32公斤,12个月龄体重达400公斤左右,均匀日增重1公斤以上。成年体重,公牛为1000—1100公斤,母牛为600-750公斤。出世后400天屠宰时,屠宰率达60-65%,净肉率达57%。肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维问堆积脂肪丰厚,肉呈大理石状。
海福特牛具有体质健壮,较耐粗饲,适于放牧饲养、产肉率高级特色,在我国饲养的作用也较好。哺乳期日增重,公犊为1.14公斤,母犊为0.89公斤,7-12个月龄时日增重,公牛为0.98公斤,母牛为0.85公斤。用海福特牛改进本地黄牛,也取得初步成效。
短角牛
1.产地及散布。短角牛产于英国的英格兰东北部,是一个比较陈旧的早熟小型肉用种类牛。国际各地虽有散布,但逐步让位予大型肉牛种类。我国早在1913年就开端屡次引入,首要饲养在东北和内蒙古等区域,并用该种类牛改进当地黄牛,均取得必定的成效。
2.表面特征。短角牛曾一度是肉用牛的优异代表。它的体型呈长方形,深度和宽度发育出色,肌肉饱满,皮下结缔组织兴旺,皮厚而松懈。头短额宽,而部窄,角细而短,略呈浅黄色,颈短多肉,与胸部结合出色。背腰和臀部宽而平,肋骨拱圆,臀部饱满。四肢短面正派,肢间间隔宽而开阔。皮裘大部分为棕赤色,也有少数沙毛和白毛。
3.出产功能。犊牛的初生重为30-40公斤。成年牛体重,公牛为800~1200公斤,母牛为500-800公斤。短角牛增重快,早熟,性情温顺,易上膘,运用粗饲料能力强,育肥功能好。肌肉纤维细,堆积脂肪均匀,呈大理石状。400天体重可达410公斤。屠宰率为65-68%,育肥出色的屠宰率可高达72%。可是,肉中脂肪含量多,肉质较差,繁衍率也稍低。
安格斯牛
1.产地及散布。安格斯牛产于英国的英格兰阿伯丁区域,归于早熟中小型肉用牛种类。早在19世纪就向国际许多国家输出。我国在1974年从英国、澳大利亚引入,现在多散布存北方区域。
2.表面特征。安格斯牛无角,全身被毛黑色,故称该牛为“无角黑牛”,体躯深、圆,腿短,颈短,腰和荐部饱满,有出色的肉用体型。该牛大腿肌肉能延伸到飞节,皮松而薄且有弹性。
3.出产功能。犊牛初生重为32公斤。成长发育快,早熟,易肥育,周岁体重可达400公斤。成年体重,公牛为700—750公斤,有的可达950公斤,母牛500~600公斤。屠宰率为60-65%。安格斯牛对粗饲料的运用能力强,适合放牧饲养。