西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，因为西门塔尔牛产乳量高，产肉功用也并不比专门化肉牛种类差，役用功用也很好，是乳、肉、役兼用的大型种类。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各具体地的黄牛改进作用十分显着，杂交一代的出产功用一般都能进步30%以上，因而很受欢迎。
西门塔尔牛的产地及散布
西门塔尔牛产于瑞士，是乳肉兼用种类。世界各国散布很广。我国早在1910年就开端引进，今后逐步很多引进，现在已有20多个省、市进行饲养。
西门塔尔牛的表面特征
西门塔尔牛为大型牛种，骨骼粗大健壮健壮，嘴宽，眼大，角详尽。前、后躯发育出色，体躯深，背腰长宽而平直，臀部宽平，四肢粗大健壮，蹄圆厚。乳房发育中等，泌乳力强。被毛多为黄白花和红白花，头尾和四肢为白色。
西门塔尔牛的出产功用
初生犊牛体重，公犊为45公斤，母犊为44公斤。周岁体重到达454公斤。成年体重，公牛1000-1300公斤，母牛650～700公斤。胴体瘦肉多，肉质出色。一般屠宰率为55-60%，经育肥的公牛屠宰率可达65%。500日龄的公牛均匀日增重为1.15公斤。西门塔尔母牛均匀年产奶量达4000公斤，乳脂率为3.9%。一起具有挽力大、役用好的特色。
西门塔尔牛适应性强，易放牧，在我国北方饲养较多，用其改进本地黄牛，取得令人满意的成效。
西门塔尔牛犊喂料过早或过晚，对其成长发育和健康都晦气。实践证明，牛犊3周龄开端喂给草料最为适合。此刻开端喂新鲜的青草、野菜、优质干青草、破坏的精饲料等，并跟着周龄的添加添加喂量及粗饲料的数量，既可防止引起疾病，又可使前胃发育加速，促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁衍，使其消化饲草和饲料的功用逐步加强，为牛今后采食很多的粗饲料，长大个、多增重打下出色基础。
