栽蒜前整平床面。囤蒜时刻在上市前约30天。由于蒜黄不需要进行光合效果，所以耕种时尽量密植。栽时将整头蒜一个挨一个紧紧地排在蒜池内，空地处可用散蒜瓣填满塞紧，用木板压平，上覆一层细沙土盖住蒜头。然后用胶皮管从池边伸到池内灌水，不行从上面灌浇，避免将已栽好的蒜头冲出来。水量以吞没蒜头为度。灌水后，再用沙土掩盖1次，整个覆土厚度为3厘米左右（以埋住蒜尖为度）。这样囤蒜，1平米用蒜量为15-20千克。
囤蒜要囤得紧，可以充分利用单位面积取得高产。囤蒜要囤得平，即蒜头顶部要齐，植株长大后商低共同，便于收割，、囤蒜还要有方案有次序地进行，由于囤蒜比较费工，不行能一时悉数囤好，总要有先后次序，而且可以接连囤蒜、接连收成，随时供给商场。
大蒜播后多长时闻收成蒜黄？一般能收成几刀？产值怎样？
当蒜黄长至高30-40厘米时即可收成。在温、湿度适合的条件下，一般蒜黄从栽种到割头刀，需20-25天，若室温较低，收成期能推至栽蒜后25-30天。割完头刀后再过20天左右，又可收第二刀。收第三刀时连同蒜瓣拔起。尽管在种蒜肥壮充分的条件下，囤蒜后能接连收割2-3刀，但随着收成刀次的添加，产值和质量会逐次下降。在种蒜比较廉价、蒜黄比较紧缺的年份，有时只收割一刀即铲除蒜根，换上再出产第二茬。一般栽1次都要收割两刀。
蒜黄收割时，用镰刀在沙土层外表横割，要割得齐，前两刀不行割伤蒜瓣。
收割蒜黄要避免踩坏收割完的蒜头而影响第二刀的正常成长，可用一块木板搭在蒜池两头，边割边移动木板，操作人员可蹲在木板上作业。
每千克蒜种收成蒜黄的数量因培养时期和培养技能而有差异。一般秋分栽的能收蒜黄0.5千克左右，寒露栽的能收0.75千克左右，立冬今后栽的可收1-1.2千克。此外，头刀蒜黄的产值较高，可收蒜种分量的70%左右，二三刀收成量下降，特别是第三刀的产值更低，质量也更差，一般种源足够时只收两刀。
