茭瓜，又叫茭白、茭笋，是一种水生的蔬菜，不只味道鲜美，并且养分也比较好。
茭瓜，能够栽在灌溉比较便当的田里，也能够栽在浅水沟或许低洼地里。栽植前要平整好土地，施足基肥，一起要筑好田埂，便于灌水。栽植时节分春季和秋季，春季在谷雨前后，能够直接从老茭瓜田里挖出茭瓜的母株，用快刀把茭墩一点一点地割下来，进行栽植。要栽多密呢？那要依据土壤的肥美程度来定，肥地可栽稀一些，瘦地能够栽密一些。一般每亩可栽1，300～1，800棵，栽2--3寸深。烂泥田能够深栽到5寸。
假如秋天栽，实际上是二次移栽，第一次是在春季或许初夏，从上年的留种田里选挖茭苗，栽在闲暇田或许藕田的边际，进行育苗，立秋前后复兴苗分株栽植，栽的可比春季密一些，每亩可栽4，000棵左右。
茭瓜栽下后，田间办理要搞好，要抓好这样四件工作：
一是灌水上肥。栽植后到分蘖前要浅水勤灌，分蘖后恰当深灌，孕茭前期灌得要更深一些，孕茭后要逐步浅一些，要使茭瓜田在浅水或湿润的情况下过冬。茭瓜植株巨大，成长期长，需肥量大，栽后一到二星期要施一次催苗肥，每亩施粪肥10-15担。处暑、白露期间要重施一次催茭肥，每亩施人粪尿50—60担，或许其它的速效氮肥。第二年春季为了促进母抹早萌发、早发棵，立春今后要抓住灌浅水，萌发前后各追一次粪肥。
二是耘田除草。从栽植下地到植株封行，一般要耘田除草2～4次。立秋处处暑期间，春天栽的茭瓜行将进入孕茭期的时分，要拉掉外围的枯黄老叶，以利通风透光。
三是割墩疏苗。头年春天栽的茭瓜到第二年春季的时分，要用快刀齐泥低割茭墩，割去上部较差的分蘖芽，保存土中较好的分蘖芽。清明谷雨期间，再拔去细瘦拥堵的小苗，然后再壅上泥。
四是防治病虫灾。七、八月间，茭瓜简单生锈病，因而氮肥不要上的太多，可恰当增施草木灰。如发现叶蝉和蚜虫为害，可喷药防治。
别的，采收茭瓜要当令。孕茭部位明显膨大，叶鞘一侧现已掀开，茭肉露出了一点，这时分采收最好，一般亩产可到达2,000斤左右。
