灌水猪肉的损害有哪些？灌水猪肉是人为加了水以夸张分量添加牟利的猪肉，灌水肉坑害不仅仅是在分量上坑害顾客，还损坏肉体的安排结构，鲜猪肉会失掉本来的风味，最严峻的是：
一是灌水猪肉能够把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，形成严峻污染和损害。
二是如吃了含有农药的灌水猪肉后，会导致残留农药在人体内积储，长时间食用会导致基因突变，引发疾病，严峻的会致癌。
三是假如是孕妈妈还会引起胎儿变形等。
怎样辨别灌水猪肉
•眼看。正常鲜肉外表呈风干状，瘦肉安排严密，外表色稍发乌。灌水肉外表看上去饱满，有水淋状，外表色彩较淡。假如注的是盐水和矾水，则仍是色泽艳丽。
•刀切。正常肉赋有弹性，刀切面合拢后无显着痕迹；灌水肉弹性差，刀切面合拢后有显着痕迹。
•刀切。正常肉赋有弹性，刀切面合拢后无显着痕迹；灌水肉弹性差，刀切面合拢后有显着痕迹。
•纸试。在瘦肉处切一刀，将纸贴上，正常肉的“试纸”上没有显着滋润。为了进步准确性，有必要立刻再贴一张纸。正常肉，纸基本上没有滋润；灌水肉，纸仍有显着滋润，并且多呈点状。
•查看血管。正常肉的血管，切开很枯燥，有几丝血液附着在血管壁上。注了水的肉，切开血管很湿润或有水珠，血管很洁净，像用水冲洗过似的。
一些辨别猪肉的办法
一是看色泽。新鲜肉赤色均匀，脂肪皎白，有光泽。次鲜肉色泽稍暗，脂肪缺少光泽。蜕变肉无光泽，脂肪呈灰绿色或黄绿色。冷冻肉若有白、绿、黑紫斑，是受霉菌污染所造成的。
二是查看肉的黏度和脂肪弹性。新鲜肉微干或微湿，用手接触时肉不黏手。次鲜肉用手接触有湿润黏滑感，发黏是蜕变的前兆。蜕变肉用手接触黏手，起黏丝。新鲜肉用手指轻压后呈现洼陷，立刻复位。次鲜肉康复缓慢，或不能恢复而留有压痕。
三是闻气味。新鲜肉气味正常，次鲜肉有氨味或酸味，蜕变肉则有臭味、异味。
