柑橘含有丰厚的养分,包含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素b、c、e、胡萝卜素、尼克酸、钾、钠、钙、磷、镁、锰、铁、铜、锌、硒等。在碳水化合物中,有葡萄糖、果糖、蔗糖,还有苹果酸、柠檬酸、枸橼酸等有机酸。这些成分对调理人体推陈出新等生理功能大有优点,尤其是心血管病患者更为有利。
柑橘类食物橙、柑、橘、柚和柠檬的养分成分虽然不尽相同,但大多数相差不大。如水分,在87%-91%之间;维生素b在0.05-0.08毫克/100克之间;维生素b2在0.02-0.04毫克/100克之间。胡萝卜素的距离较大,蜜柚只要10微克/100克,而橘子达600毫克/100克,柑更达890毫克/100克。碳水化合物以柠檬的含量最低,每100克食物不超越5克,而柚、橙、橘、柑都超越9克。
柑橘除供鲜食外,还可制成果汁、果酱、果酒、罐头、橘饼等。橘皮是食品工业香料的来历之一。从里边提取的芳香油,可用于制造糕点、糖块、饮料,还可制造月饼、元宵的馅料,味道鲜美。提炼出的果胶又可制造果冻、软糖、果浆等。
柑橘类有关水技能的药用小方:
•医治高血压、高血脂症。取橘子250克,山楂100克,白糖少量。将橘子去皮,榨汁;山楂洗净去核,入锅,加适量水煎煮,滤出汁液。然后将橘子汁和山楂液兑在一同,参加白糖常常服用。
•医治缓慢支气管炎,可取鲜橘皮6克(或干品3克),茶叶3克,泡茶用。
•医治胃寒吐逆。取陈皮200克,生姜50克,川椒10克,水煎,滤出汁液,每日1剂,2次分服。
•医治水肿。取柑皮15克,冬瓜皮15克,加水煎汤,滤出汁液后参加白糖适量,一再代茶饮。
•医治肺热咳嗽。取蜜柚100克,生梨100克,适量水煎,然后滤出汁液,参加冰糖即可。此为1剂,每日2-3次分服。