数九寒天，朔风刺骨，吃饭时加一点辣椒，会感到浑身发热，筋骨舒展。湿润区域的居民吃完辣椒，出过透汗，顿觉全身清新，头脑清醒。下面咱们了解一下辣椒的养分价值及食用时的留意事项。
辣椒的养分成分
在辣椒的各种养分成分中，杰出的是维生素c的含量，每100克青辣椒含62毫克，鲜红辣椒更含144毫克，超越许多蔬菜生果。此外还含有多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。别的便是辣味成分，包含辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等。辣椒红又是闻名的天然食用色素之一。
辣椒的食用价值
吃辣椒不但能御寒，并且能避免因寒湿引起的风湿性关节炎、缓慢腰腿痛、伤风伤风以及冻疮。这是由于辣椒含的辣椒素，能使人的心跳加速，皮肤毛细血管扩张，血液流向体表。
辣味对味蕾是一种强影响，能反射性地引起唾液分泌，使胃液、胰液、肠液等分泌添加，并促进胃肠活动，然后协助消化。
辣椒仍是人们遍及运用的调味料，也常作蔬菜而直接食用。生食、煮食、醋浸、盐渍、腌制、干制、酱制均可。许多家常蔬菜，如榨菜、什锦菜、辣味泡菜、辣味萝卜干、辣味腐乳、辣味牛肉干……都离不开辣椒。辣椒粉、辣椒油、辣椒油树脂，还广泛地用于各式调味料、肉类食物、便利食物、汤猜中。
辣椒的成效特色
辣椒性味辛、热，入心、脾二经，首要功用是温中、散寒、开胃、消食。《药性考》记载辣椒：“温中散寒，除风发汗，去冷癣，行痰逐湿。”需求留意的是，辣椒入药只能用细长形者，如人指或如象牙者皆可，不能用柿予椒或灯笼椒。
国外研讨指出，食用红辣椒作为食物，3周今后，血浆中游离的氢化可的松明显添加，尿中的分泌量也添加，阐明它能添加肾上腺糖皮质激素的分泌。
有关辣椒的药用小方
•医治伤风，取辣椒1个，葱白3根，加水煎服，每日1-2次。
•辣椒粉适量，冬天用酒，夏天用醋谐和，外敷患处，每日3次，能够医治风湿性关节炎。
•辣椒1个，薏苡仁30克，加水煎汤，滤出后加红糖30克，少数屡次分服，能够医治肩周炎。
•辣椒3个，大茴香15克，加水煎汤，洗患处，每日1-2次，能够医治冻疮。
辣椒的食用宜忌
辣椒性热，如果是热性体质的人，又在夏日，吃过量的辣椒，就比如火上加油，简略导致便秘、痔疮、肛门火热刺痛、痱子、晕厥、尿少、鼻衄、发热、烦渴、结膜炎、咽炎等症。辣椒具有激烈的影响性，消化性溃疡、痔疮、肛门周围炎、口腔溃疡、扁桃体炎、功能性子宫出血、肾功能不全等，应该禁食辣椒。
