蛋白质饲料对养鱼显得特别重要。因为鱼类要求饲料蛋白质含量较高,为30%—50%。所以饲猜中蛋白质含量缺少,对鱼类成长影响很大。现在出产上广泛运用的蛋白质饲料有:植物性饼类——由机榨工艺榨油的副产品,植物性粕类——由浸提工艺加工油脂的副产品。一般状况下粕类的饲用价值优于饼类。此外,动物性蛋白质饲料(如鱼粉、肉骨粉、发酵血粉等)也广泛运用。
(1)豆饼(粕)。属植物性蛋白质饲料,蛋白质含量为42%左右。它是饼(粕)中蛋白质质量较好,运用率较高的一种,含有丰厚的氨基酸,特别是鱼类所需的赖氨酸和精氨酸含量较高。运用时,在其间增加适量的组成氨基酸(主要是蛋氨酸)能够获得较好的运用效果,并且能够下降部分鱼粉用量,以下降饲料本钱。
生豆饼中含有抗胰蛋白酶、皂角素等有害物质,恰当加热今后可将这些有害成分损坏。但加热时温度要恰当,一般为140℃~150℃以下加热2分30秒,若温度过高也会下降豆饼中氨基酸的运用率。在油脂加工时,有一次浸出工艺和二次浸出工艺之分,一般地一次浸出粕优于二次浸出粕。
从市场上收购豆粕时,应留意豆粕含水量、杂质含量及豆粕的生熟度,其生熟度能够经过色彩、气味来初步判别。适度加热的豆粕具诱人的香味,色彩为黄橙色。精确判别应经过化学剖析检测。
(2)棉仁饼、菜籽饼(称为两饼)。也归于植物性蛋白质饲料。其蛋白质含量受油脂加工工艺及去壳状况的影响。去壳榨油后的棉仁粕和菜粕蛋白质含量与豆粕的蛋白质含量挨近,但其可运用率低于豆粕。
棉仁饼中的棉酚对动物有毒,鱼对棉酚的灵敏程度虽不及猪、鸡,但也较易遭受毒害。饲猜中运用棉粕可进行物理或化学法去毒(较为有用的办法是硫酸亚铁法),也可采纳定量饲喂(在饲猜中操控用量8%-10%以内),间歇饲喂(喂7天停2天-3天)或调配运用等办法,以减小或消除棉酚的毒性。