您的方位:万博体育官网 > 实用技能 >

余甘果加工技能简介

文章主题:实用技能  文章来历:农业百科  发布时刻:2017-08-31

余甘果以其果大、肉脆、爽口、余甘漫长、稳产高产的特征倍受农人朋友的喜爱,特别是大玉余甘果可作为特征生果来开展,市场前景适当宽广。

余甘果(牛甘果)果实安排结构比较严密坚固,透糖稍为困难些。所谓低糖蜜饯是指制品总含糖量在50%以下。已然低糖它的甜度也要求相应下降。余甘果加工技能如下:

1、质料:牛甘果自身风味酸涩,糖份低,应选取果实稍大呈固形质料。

2、预处理:制造0.1%二氯化钙及0.1%亚硫酸氢钠浸果8小时,浸果后用沸水热烫1~2分钟,沥干水备用。

3、制造糖液:下降糖度及甜度在糖液中加进部份淀粉糖浆,或许参加少数增稠剂如琼脂或海藻酸钠等。但溶液中可溶性固形物含量不变。现以所制造糖液中其可溶性固形物含量为40%体积比为1.5:1(1.5是糖液),把质料放进糖液中浸渍。

4、透糖:因牛甘果安排比较严密,不适宜用一次透糖法加工,需用屡次渗透法,在糖液中应参加防腐剂0.05%山梨酸钾。在常压之下,每天把糖液独自加热浓缩浸泡质料,出产周期需10~15天。糖液固形物含量直到60%以上。但要留意这60%中并不是指糖含量,其中有部份对错糖物质。这种大分子非糖物质在常压下是不简单进入质料细胞内,最好选用真空透糖设备加工,这样不光易渗透入质猜中并且能缩短出产周期,可在几天之内就到达透糖意图。最终要看质料呈通明状况就可中止加热透糖工序。

5、枯燥:把牛甘果从糖液中捞起,摊于烘盘上在60~65摄氏度下进行枯燥,要留意的是因为制品总含糖量低,它的含水量就要相应进步,才干坚持制品丰满度,其含水量操控在28~30%左右。

6、包装:塑料薄膜袋密封包装。

制品质量:外观呈全黄色,半通明,丰满度较大,即制品外型不缩短,甜酸爽脆,总含糖量在50%以下可制得40~45%含糖量,甜度也比一般果脯蜜饯低。

测土配方上肥的含义、效果
测土配方上肥的含义、效果
测土配方上肥是现在国际农业出产中科学上肥的遍及做法。挑选施配方肥是完成农业增产、增效的必经之路。 肥料是农作物成长发育进程中经过根系从土壤中吸收的,有必要的营养元素和...
秸秆还田的优点 秸秆还田及归纳利用技能
秸秆还田的优点 秸秆还田及归纳利用技能
深耕浅旋 选用耕旋二次作业方法联合收割机切碎稻秸秆―人工匀草―施足基肥―大型拖拉机配高性能回转灭茬旋耕机翻埋稻秸秆还田―人工撒播小麦―带滚轮小型拖拉机浅...
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎介绍及其防治 地老虎防治方法
地老虎是多食性害虫,均以幼虫为害。幼虫损害蔬菜和农作物的麦苗,咬断麦苗近地上的嫩茎,形成缺苗断垄。在大白菜等蔬菜上防治地老虎,有必要坚持预防为主、归纳防治的方法...
菜粉蝶的终身 菜粉蝶的发育进程
菜粉蝶的终身 菜粉蝶的发育进程
菜粉蝶一年发作多代。其日子史为卵、幼虫、蛹、成虫。幼虫喜食莲斑白、花菜、苤蓝等作物的叶和茎,特别喜食莲斑白菜叶。夏、秋季因莲斑白、花菜、苤蓝培养数量少,菜粉...
各种作物的白粉病特效药介绍
各种作物的白粉病特效药介绍
白粉病首要为害作物的叶片,也为害茎和穗子,自麦苗到抽穗均可发病,在叶片上开端发生黄色小点,然后扩展开展成圆形或椭圆形病斑,表面生有白色粉状霉层,由麦类白粉菌引起,...
农膜的正确装置和运用方法是什么
农膜的正确装置和运用方法是什么
作物成长的三要素是阳光、温度和水分,农膜作为棚室的首要掩盖资料之一,透光率、保温性和防流滴性天然成为其首要的物性目标。为保证农膜能充分发挥功用,在装置和运用时应注...
蓟马有哪些损害 蓟马防治方法
蓟马有哪些损害 蓟马防治方法
蓟马是我国南边瓜类蔬菜首要害虫之一。常常对农业出产形成很大的损坏。下面咱们了解一下蓟马有哪些损害,看看蓟马防治方法有哪些。 蓟马的损害 成虫和幼虫可锉吸嫩梢、嫩芽、...
根腐病怎么防治?
根腐病怎么防治?
根腐病是因为根部腐朽,吸收水分和营养的功用逐步削弱,最终全株逝世,首要表现为整株叶片发黄、干枯,一般多在3月下旬至4月上旬发病,5月进入发病盛期,可由腐霉、镰刀菌、疫...
农产品网购的开展需掌握好四点
农产品网购的开展需掌握好四点
当时我国电子商务开展很快,农产品网购已经成为农产品消费的新趋势。我国农牧产品的电子流转工业的开展需要仔细掌握好以下几点: 提高农产品网购的品牌效应 农产品有必要安全、...
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎怎么治 地老虎的防治方法
地老虎是各类农作物的重要病害,在防治进程中,切勿粗枝大叶,不然将会使农作物形成严重损失。下面咱们了解一下地老虎怎么治,了解一下地老虎的防治方法。 地老虎的损害症状...
蛇鞭是什么 蛇鞭的成效及其加工
蛇鞭是什么 蛇鞭的成效及其加工
蛇鞭即公蛇的生殖器官。一副完好的蛇鞭包含两只性腺睾丸,两条交代器,它含有雄性激素、蛋白质等成份。在中医上有“以脏补脏,同气相求”的理论,据有关科研部门测定,蛇鞭所...
怎么进行膜下灌水
怎么进行膜下灌水
在秋冬及冬春时节棚室培养黄瓜、西红柿等作物,棚室通风换气量少,水分流失很少,假如选用传统的明水灌溉方法,则简单形成棚室内空气湿度过大,假如再加上温度操控不妥,则极易...
热门排行>>
图文阅览>>