花是芝麻的生殖器官,具有发作种子、繁衍子孙的作用。每朵发育彻底的芝麻花由苞叶、花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊6部分组成。芝麻花柄较短,上部加粗部分为花托,着生花的其他各个部分。苞叶绿色,在花柄的基部,左右相对各有1个.长1厘米~2厘米,小者刺状,大者呈披针形。花萼绿色,一般5裂,具有5个刺状萼片。花白色、粉红色或紫色,因种类而异,筒形有显着唇部,上部有5个花瓣,一大四小。
芝麻花冠在未敞开前,边际折叠,拖合在一起,覆盖着筒内的雄蕊和雌蕊。这种结构,可避免接纳外来花粉,所以芝麻属自花授粉作物。在芝麻花冠基部与子房之间还有一圈黄色蜜腺,蜜腺和花冠的色彩都具有诱惑蜜蜂传粉的作用。因而,芝麻有必定异交率,其异交率一般在5%以下,属常异花授粉。
在芝麻花冠内壁上,着生有4枚、6枚或8枚雄蕊。雄蕊由花丝和花药构成。花丝细长,约十几毫米,上端各着生1个花药。花药乳白色,有的种类花药上还带有紫筋。花药环绕于雌蕊柱头周围,便于授粉。花药内有许多花粉粒,圆形,上有发芽孔。雌蕊坐落整个花的中心,由花柱、柱头和子房组成。子房坐落雌蕊基部,有2个-4个心皮,并被分隔为4个、6个或8个假室,每个假室着生一排胚珠,将来结成一排种子。子房向上为细长的花柱,花柱顶端裂开为柱头,柱头的裂敦为2裂、3裂或4裂,也与蒴果棱数和种子捧数相对应。