秀珍菇又叫袖珍菇、小平菇、紫孢侧耳、姬平菇等。其形状美丽；质地脆嫩，清甜爽口，味道鲜美，具有共同的风味，具有“味精菇”之称。下面咱们了解一下秀珍菇培育技能关键。
1．培育时节。 秀珍菇属中偏高温型食用菌，依据秀珍菇中温出菇、变温健壮的特性，培育时节一般把握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培育35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个边界。依据这一特性，秀珍菇出产最好组织春末夏初，或夏末秋初出产，各地可依据本身气候、海拔凹凸不同，恰当提早或推延。
2．培育基制造。常用的培育基配方如下。 配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%； 配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%； 配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖 1%； 配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。 以上配方，料与水比值为：1∶1～1.2，含水量60～65%为适，灭菌前ph值7。
3．装袋灭菌。选用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发作物理变化，有利菌丝．分化吸收运用，可缩短转潮期。培育袋标准为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。每袋装干料250-350克或湿重 500-600克。袋口选用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。装袋后及时上灶灭菌。高压灭菌要求0.103兆帕，蒸汽温度 121℃，坚持1.5-2小时。常压灭菌温度新菇区上100℃后，坚持10～12小时，老菇区16～20小时，合格后卸袋散热。
4．发菌办理。 接种后的菌袋移入培育室内发菌培育，前3天培育室内温度控制在24～26℃，促进菌种萌生定植，进入第4天之后，跟着菌袋内菌丝推陈出新加速而致袋内温度上升，此刻应将培育室温度调到22-23℃。菌丝发育阶段不需求光线照耀，室内空气要坚持流转，室内湿度以控制在60-70%（60%—65%）为宜，一般接种后35天左右（25～30天）菌丝长满袋。菌丝长满袋后，在发菌室再放7天左右到达生理老练，即可进入出菇办理。
