鸡腿菇属中温型品种，适于气温12-25℃的条件下出菇。在山东区域进行培养，天然条件下，一般只能于3-5月、9-11月出产两季。咱们只需把握了鸡腿菇的生物学特性，满意其成长所需求的条件，夏日照样可产出新鲜味美的鲜菇。
运用条件：该技能适于规模化出产，培养田的面积为300-1000平方米。
制作菌畦：挖深0.2米、宽1.4米、长20米以内的菌畦，菌畦距离0.8米以上，每隔6畦留1条4-6米宽的大型作业道，以利车辆进出。面积在500平方米以下的培养田不用留。
搭设遮阳棚：在培养大田上方2.5-3米处搭设遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。棚上掩盖1层塑料薄膜，避免淋进雨水。上方再盖1层遮阳网，遮阳棚边际以超越培养田周边各3米为宜，使9-16时的阳光夫法直射菌畦。春季在棚四周培养长蔓型植物，尤以长葫芦瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜为宜。
设置增湿设备：在遮阳棚四周上方架起喷水管道及单向喷雾头，在遮阳棚内每隔4-5米架起1排双喷头管道。该喷雾头的效果是向遮阳棚内的空间喷水、保湿。该设备的装置应进行实地测验，以喷雾不留死角为准。四周的管道应在每边设一阀门，以备有风时关闭劣势处的喷头。
防虫办法：遮阳棚四周用防虫网关闭，以防各种虫类进入。
覆土资料：用肥美的菜园土或蔬菜大棚耕作层的肥土，在每1000千克土中参加发酵的牛粪、鸡粪各200千克，尿素10千克。充沛拌匀后，喷施600倍的辛硫磷液，然后覆膜。约5-7天后，翻开土堆，参加30千克石灰粉，拌匀并建堆、覆膜，7天后即可运用。覆土资料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制备。
