实施规模化、集约化、标准化养鸭后，虽选用全价饲料饲喂，但饲料种类仍是非常有限的，出产出来的蛋质量量、口感、风味均不及放牧鸭的蛋品；一起，因为不同区域的水土也不一样，出产出来的蛋质量量也不一样。笔者依据调查结果和商场的需求导向，遂进行了高邮鸭四种不同养殖环境下的蛋质量比较实验，以期找到出产安全、新鲜、高质量蛋品的有效途径，满意人们改进日子的需求，从而推进高邮鸭养殖业的开展。
一、资料与办法
实验鸭为同批出雏的高邮麻鸭，由高邮鸭良种繁育中心供给，分别安排在四种不同环境下养殖，养分、办理水平共同。
二、实验场所
1组：临泽大群半旱半水养殖基地。
2组：马棚湾鱼鸭混养基地。
3组：高邮湖天然放牧养殖基地。
4组：高邮鸭良种繁育中心家系保种原种场。
三、测定时刻
260日龄时，分别从四个不同鸭群获得样品鲜蛋60个，进行蛋品测定剖析。
四、统计剖析
结果标明：4个组间，在蛋壳强度值上，4组蛋壳强度值较低，与1组和3组明显差异（p<0.05），与2组差异不明显（p>;;0.05）；在蛋白高度值与哈氏单位值上，仅3组与其他组差异明显（p<0.05），而1、2和4组间差异均不明显（p>;;0.05）；在蛋黄重上，2组蛋黄重最高，与其他组均明显差异（p<0.05）；在蛋黄色彩上，4组的蛋黄色度值最大，与1组和2组差异明显（p<0.05），与3组差异不明显（p>;;0.05）；在蛋壳厚度上，各组间均无明显差异（p>;;0.05），3组蛋壳厚度值最高；在蛋重上，2组蛋重值明显高于其他各组（p<0.05），其间1组和4组蛋重值差异不明显（p>;;0.05）；在蛋形指数上，1组明显低于其他各组（p<0.05）。
简言之，蛋壳强度值、蛋白高度值、哈氏单位、蛋壳厚度3组最大，蛋黄色彩4组色彩最红，蛋黄重和蛋重值最大的为2组，蛋形指数1组最低、4组最高，标明1组蛋较短粗、4组蛋较细长。
由此可见，放牧鸭是在天然环境中自在寻食，能容易获取小鱼、小虾、河蚌和螺蛳等天然动物性饵料，这样出产出来的蛋品养分、风味和色素等都较上乘，很受顾客的欢迎，价格比舍饲鸭的蛋品要高出1/3以上。此外，放牧鸭的种蛋受精率、孵化率亦比舍饲鸭的要高。
