胡萝卜耕种最佳时刻为小暑与大暑之间，但近年因为巿场需求，也呈现了春播胡萝卜。春播较早，－般在2月下旬至3月上旬进行！
1、胡萝卜培养的适合温度
胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适合温度为20-25摄氏度，成长适合温度为昼18-23摄氏度，夜温13-18摄氏度，温度过高、过低均对成长晦气，胡萝卜根系兴旺，因而，深翻土地对促进根系旺盛成长和肉质根肥壮起重要效果。
2、胡萝卜培养的土壤要求
土壤应该为深沉的砂质壤土，ph5-8较为适合。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%，若成长前期水分过多，地上部分成长过旺，会影响肉质根膨大成长。若成长后期水分缺乏，则直根不能充沛膨大，致使产值下降。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会阻碍肉质根的正常成长，发生变形根。
3、胡萝卜的苗期洒水与上肥
麦苗7～8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根开展，并按捺叶部徒长。经10～20天肉质根显着膨大时，开端充沛洒水，常常坚持土壤湿润。3～4片真叶时每亩施硫铵2～3千克，过磷酸钙3～4千克，钾肥2～3千克。定苗时结合洒水每亩追磷酸ニ铵10千克，氯化钾3～4千克，催苗健壮而快速成长。在肉质根开端成长时，追施速效有机液肥或磷酸ニ铵、氯化钾等。春胡萝卜在耕种后90～100天采收;秋胡萝卜则在严冬降临前采收储藏。
